第一百四十五章 剁椒鱼头（2/2）

自家店长的失态，小李自然也是注意到了。

“怎么了，这么不小心。这种状态可一点都不像店长你。”小李一边弯腰捡蒜头一边调侃。

林筱筱摇了摇头：“没事。可能是有些累了。”

“光工作也是不行的。如果真的累了的话，就先好好休息一下。”

“嗯。”

小李又逗留了一会后才离开，林筱筱却还是没从失神的状态中恢复过来。

本来一直没觉得有什么的林筱筱，知道被刚刚小李的一句“麻辣”才察觉是哪里不对。

麻辣，麻辣……

最关键的一点是，陆弘深根本就不能吃辣，又怎么可能会委托简意凝去点剁椒鱼头。

这其中，实在是太蹊跷了。

她思索了良久，还是摸索不到任何情绪，索性不再让自己继续思考这种没有答案的命题。无论真正的结果是如何，她只需要做好自己的菜式就好了。

现在林筱筱只剩下一道，也是最有难度的一道菜了——红烧河豚。

河豚肉质鲜美，即使是寻常人家，也能依靠河豚的肉质做出一道极为美味的菜式，但是红烧河豚真正的难度并不在于应该怎么做，而是要怎么处理才能让河豚无毒。

红烧河豚这道菜，曾经是林筱筱父亲的拿手菜式。林筱筱曾经也看自己父亲做过几次，但是真正自己上手做，这还是第一次。

红烧河豚是一道金陵流传已久的名菜。河豚肉不仅肉质鲜甜，更是无比的肥美。但凡是尝过河豚肉的人，一定会对河豚肉的味道记忆犹新的。

河豚肉如果处理不好，是真的会毒死人的。林筱筱深知这一点，所以现在就打起了精神，全神贯注地准备处理起了河豚。

做红烧河豚，最好是选择鲜河豚。因为鲜河豚的毒性较弱，而且个头肥美。如果是死河豚，在处理毒素上非常有难度。

想要河豚肉中无毒，杀鱼的步骤是十分重要的。

林筱筱先放置了一盆清水在水龙头下，然后对着水龙头不停地放水。她把河豚放置在清水中，然后减去鱼两边的鱼鳍。

之后，她在对着不停流出的水龙头，将鱼的内脏清洗干净。河豚不仅是内脏有毒，连它的血液也是有毒的。

要想要保证河豚无毒，就必须要把河豚的血液都放干净。林筱筱打开一个小口，在感觉到河豚的血液已经差不多流干净后，又剪掉了鱼尾处的一条横骨。

林筱筱完成这一步后，又除去了鱼皮下的脂肪层，让血水更好的排净。

排净血水后，林筱筱手上的河豚一片雪白，与方才褐色的模样大不相同。

到了这一步，就差不多处理干净了。但是为了确保河豚中再无毒素，林筱筱还需要进一步的操作。

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