第三百二十九章 番茄炖牛腩（1/2）

林筱筱最先注意到的，是这间后厨里储备着的牛腩还正新鲜，而且还有一个个番茄正鲜艳，所以她准备做的第一道菜是番茄炖牛腩。

按照林筱筱一直以来的制作步骤，她还是先准备起了各种在稍后可能会用到的食材以及调料。这样率先准备好自己所将要用到的各种食材和调料，可以让她在随后的制作过程可以更加的得心应手，不至于出现手忙脚乱的情形。

林筱筱所做的这道菜是番茄炖牛腩，所以番茄和牛腩两样自然是必不可少的两种食材了。她先准备好了整整有两斤沉的牛腩，又拿出了四个番茄。

在准备好了这两种必备的食材之后，她这才又开始继续准备好了接下来的用料。为了番茄炖牛腩的口感可以更加的丰富，林筱筱也准备了胡萝卜两根。经过炖煮后的胡萝卜的口感一般都是极为软糯的，并且还透着丝丝的甜，这种味道和番茄和牛腩搭配在一起是非常合适的。

主料都准备好了，调味品自然也是必不可少的。花椒、大料、葱、姜、八角全部都准备好了之后，林筱筱便开始了接下来真正地制作步骤了。

制作番茄炖牛腩这道菜的重头戏，是对牛腩的处理了。

老太太在后厨所准备的牛腩还很新鲜，肉质紧滑，一看是出自刚刚屠宰没有的牛身。林筱筱把刚刚准备好的牛腩全部都切成了大小差不多相似的正方形块状，把切好的牛腩块放进了碗备用后，林筱筱开始准备起了接下来的制作。

想要成品的牛腩块口感最后嫩滑，那么对它们的处理必须要严格仔细一点。林筱筱烧开了水，把刚刚才切好的牛腩块放进了锅。牛腩块进入沸水还没有多久，沸水的表面浮起了一层肉沫，林筱筱把肉沫全部用勺子给漂干净后，这才把牛腩块给盛了出来。她用这种方法，反复以开水烫洗过牛腩块两次之后，这才总算是把牛腩块给洗干净了。

处理好了的牛腩块已经不再泛着浓重的血红色，林筱筱把牛腩块重新放进了碗，紧接着处理起来了其他的食材。

林筱筱接下来准备处理的是胡萝卜和西红柿这两种必不可少的食材。

相起牛腩块，这两种食材的处理可以说是要明显简单许多了。胡萝卜洗净切块装进碗后，西红柿也同样地洗净切成块放入了碗。

在处理好了这两种食材之后，接下来是真正的制作过程了。

想要做好番茄炖牛腩，首先要能够保证汤品的味道最后醇浓，可以让人无尽回味，只有这样才能勾起味觉的依赖感。

林筱筱在后厨的柜子里翻了一遍后，才终于找到了她想要找到的砂锅。毋庸置疑，如果是做一道汤品的话，那么用砂锅可以说是最佳的选择了。

林筱筱把砂锅摆灶台，在砂锅加入了适量白开水后，又放入牛腩。白开水和牛腩接连到位后，林筱筱同时又在锅放入了葱、姜、桂皮还有一些八角。

调料入锅，调味品自然也少不了。林筱筱最后再在锅加入了少量的醋后，盖了锅盖，把火力调到了大火，等到锅的白开水再次煮开以后，她又再次把火力转成了火继续煮炖。