第408章 品尝特色小吃（1/2）

巷子里各种煎制的烤制的日本特色小吃很多。首先引起林志强感兴趣的是一个日本小伙刚刚煎制出来的章鱼丸子。写到这里，有必要介绍一下日本民间的风味小吃。

章鱼丸子可谓是日本民间有名的风味小吃。

章鱼丸子在日本有一百多年的历史了。日本的章鱼丸子起源于大阪，所以，大阪的章鱼丸子在日本最有名。章鱼丸子也叫章鱼烧。好的章鱼烧应当皮酥肉嫩、吃到嘴里酥软可口。

这种物美价廉的章鱼烧的主要材料由鲜章鱼肉粒、专用沙拉酱、柴鱼花片、鱼浆粉、鱼烧汁、芥辣、海苔等组合而成。近年来，日本的许多传统小吃也流转到了中国，在一些城市的烧烤摊上，章鱼丸子也成了一些小商小贩的经营项目。

章鱼丸子的制作工艺和制作设备并不复杂。其配料既上述的主要成分。煎烧的主要制作设备是：章鱼丸子煎烤炉。烤炉有电烤炉和燃气烤炉两种，章鱼小丸子的烤板有不锈钢和铸铁两种，每块烤板上有数个乒乓球一样大小的孔洞，街头摆摊的煎烤炉多为28个孔洞。这些小洞就是专门用来烤制章鱼丸的。

章鱼属于软体动物，又叫八爪鱼，章鱼是一种营养价值很高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。好的章鱼丸子的主料应当是新鲜章鱼的肉粒。日本的章鱼肉粒多为活体章鱼宰杀后用绞肉机绞制或者用刀剁碎的肉粒。

沙拉酱是烧烤章鱼丸子不可缺少的材料。沙拉酱是一种非常健康的食品，含有很高的热量，沙拉酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙沙拉酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，冬天食用沙拉酱可以补充人体热量。

柴鱼花片是日本一种常用的特色调味材料，章鱼烧用这样的调料烧制，使得章鱼丸的味道更有特色。

尽管章鱼烧是日本一种家喻户晓的国粹级美食。但也不是所有的人都喜欢吃。赵晓波的父母以及赵晓波本人对这种食物并不是十分感兴趣，品尝过两个之后，赵晓波妈妈说：“这东西还没有我在家炸的肉丸子好吃，尝两个还行，再多了我就咽不下去了。

赵晓波问儿子：“儿子你吃的怎么样，再给你来一盒呀？”

儿子摆摆手说：“我想起来了，去年我好像吃过这玩艺儿，过六一儿童节的时候，我们学校跑运动会，运动场外面有两口子也在卖这个，我也买过几个吃了，和这个味道差不多！对了，我想起来了，当时那个老板娘说这是从日本学来的章鱼丸子。”

吃过章鱼烧之后，赵晓波又给父母和孩子买了几样巷子里摆摊儿烧制的日本小吃。一边走，赵晓波一边向家人们介绍他们在巷子里所看到和吃到日本特色美食。