第一百二十四章 炒茶（1/2）

昨天在龙城机场候机的时候，梁昌荣就已经看出，毛学仁喜欢柳兮兮。按理说，毛学仁喜欢谁不喜欢谁，跟梁昌荣没有一丁点儿关系。

可就在昨天晚上，梁振邦在梁昌荣从村委会返回后，特意找梁昌荣聊了小半个小时。

梁振邦告诉梁昌荣，他也喜欢柳兮兮，他要跟毛学仁公平竞争。

既然是公平竞争，那么梁振邦不希望梁昌荣帮着毛学仁筹措集资款。

在梁振邦心目中，论学历，他比毛学仁有文化。论谈吐，他比毛学仁有品位。论外貌，他比毛学仁长得帅。论身体，他比毛学仁更强壮。

只要毛学仁不凭借梁昌荣在达德板村和大竹坑村的好人缘，筹措到五千万的集资款，那么毛学仁将来就不可能成为亿万富豪。

只要毛学仁没有成为亿万富豪，梁振邦有理由相信，柳兮兮最终选择的一定是他而不是毛学仁。

梁振邦是梁昌荣三个子女中唯一的儿子，是老梁家香火的延续。即便梁昌荣和毛学仁的私交再好，那也比不过自己的亲生骨肉啊。

因此，在得知梁振邦的想法后，梁昌荣立刻决定，他得劝说李子丞不要跟大竹坑村的毛氏族人的话事人见面。

只要李子丞答应不跟大竹坑村的毛氏族人的话事人见面，梁昌荣宁愿在联合开发煤矿的股权分配上吃一点亏。

梁昌荣心情忐忑的等着李子丞最后的决定，李子丞却没有说话，显然是默认了梁昌荣提出的方案。

返回家中，梁昌荣立刻把炒茶所用的大铁锅支起来，在李子丞等人面前展示了自己的炒茶绝活。

炒茶也叫炒青。正规的炒茶需用三口大铁锅，砌成三锅相连的炒茶灶。

第一口锅叫生锅，第二口锅叫青锅，第三口锅叫熟锅。

炒茶的目的是为了通过人工的揉捻让茶叶中的水分快速蒸发，阻断茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完整的保留下来。

不过梁昌荣展示的炒茶绝活使用的却是一口大铁锅。

在大铁锅加热的过程中，梁昌荣开始给李子丞等人科普炒茶知识：“李总，炒茶可以概括为三句话，第一锅满锅旋，第二锅用力搓，第三锅抖散团。”

嘴里说着话，梁昌荣开始做演示。生锅的锅温须达到摄氏一百八十度到摄氏二百度之间，投入茶叶的重量不得超过一斤。

生锅的炒法是用戴着清洁干净的白手套的双手在铁锅中旋转炒拌，让茶叶随着双手旋转翻动，均匀受热失水。

动作要领是，要转得快，用力均匀，并时不时的抖散茶叶，时间大约在一分钟到两分钟之间。等茶叶变柔软，茶叶的颜色变成暗绿色，就可以出锅了。

青锅的主要作用是继续杀青和初步揉条。青锅的锅温要比生锅略低，在翻炒的过程中要加大茶叶与铁锅锅壁之间的摩擦力，促使茶叶随着双手旋转翻动，开始撮卷成条或者成团。

同时为了加速散热，在翻炒的过程中还得不停地抖散茶团，等茶叶彻底皱缩成条或者成团，少量茶汁从茶叶中沁出，有粘手感即可出锅。

熟锅的锅温要控制在摄氏一百三十度到摄氏一百五十度之间，熟锅的操作要领主要是抖散茶条或者茶团，把杀青失水和搓揉成条或者成团巧妙的结合起来。