第166章 古法酿酒技术（1/2）

木槿点点头，这一次一定要好好的学习才行，林大哥直接从开始的选材给木槿讲要领，“你看这是新鲜的糯米，只有选择好的糯米才有可能酿制出比较好的梨陈酿，你可以亲自感受一下。”木槿一边看一边记。

“等着糯米熟了，冷却一些之后就加些水，最好就是山泉水，这样比较甘甜。”林大哥开始做起酒来，一脸的认真。

“然后就是要把这些米打散，要让每一粒充分的接触到山泉水，但是我们在打散的时候又不能把米给弄碎了，所以啊，这还是一个技术活，怎么说也就是要看做旧的人的心境，要是急了就什么事情都做不好了，一定要慢慢来。”林大哥慢慢的讲解，“这人生和酿酒啊也是一样的，凡事都要顺其自然，千万不能操之过急，否则就是越弄越糟糕。”林大哥每一句话都是人生感悟啊。

不知道揉了多久，林大哥就搓了搓手开始下一道工序，“这个东西叫做酒抽，是为了方便取酒用的，而且这个东西也容易散热，一般古法的酿酒都是用这个。”林大哥笑着，手法非常的温柔，每一粒都像是他的孩子一样，“我们以前做酒的时候，一粒米都不能浪费。我第一次酿酒就是和我的三哥学的，他的酿酒技术比我好，但是我第一次酿酒就非常的成功，所以说啊，我这里是有酒仙存在的。”说完这话，大家都笑了起来。

“最后，还要盖上一层纱，上面还要盖上竹子做的盖子，这个能主要是让酒自己吸收天地灵气，通风。上面还要放一些梨，最好就是把这些酒缸放在开满梨的院子里面去，这样酿出来的梨酒梨的香味就会很浓郁。”林大哥知无不言言无不尽，“不过你们要做这个梨酒，还是要多加练习才行。”

“那，这个酿酒最难的是什么呢？”木槿问道。