98、奢华的炒饭！（1/2）

有很多人炒饭都会选择剩饭。

选择剩饭的原因是因为米饭放了一晚上，水份稍稍蒸发，这样的米饭炒出来更不黏腻。

但其实完全不用这样。

毕竟，如果新鲜蒸的米饭，水份控制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。

陈飞蒸米饭，是根据系统给出的一水米配比。

现在市面上的米很多，每一种米要求的水都不一样。

珍珠米，长粒米，这些米口感也不一样。

陈飞做扬州炒饭选择的则是长粒米。

长粒米吃起来口感更加，而且不像珍珠米一样黏腻。

他蒸饭的时候，是根据系统给出的完美水米比例。

根据这个比例直接蒸就行了。

所以，陈飞蒸出来的米才能如此完美。

扬州炒饭，火腿这些配角很重要，米饭这个主角也很重要。

陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。

这样能够让里面的热气快点散出去，能保证米饭的口感。

一会将挖散的米饭直接加入锅中炒，也利于翻炒。

陈飞放了一点点猪油在里面当中。

把猪油和米饭混合均匀。

这样做的目的是可以增加米饭的香味。

但是，猪油千万不能加多了，这样米饭就会很油很腻。

猪油微量少许就够了。

在米饭中加入猪油这一步骤，是很多围观群众都很惊讶的。

这是干啥呢？

一般在家里做炒饭，根本不会有这一步骤。

怀着好奇，围观群众继续往下看。

陈飞又拿出了十个鸡蛋打在碗中，然后又加入了四个蛋黄。

将蛋液全部发散，搅合在一块。

好了！

现在起锅烧油！

看着陈飞起锅烧油，围观的同学们都瞪大了眼睛。

他们一刻都不愿意眨眼，想看着陈飞制作出美食。

“哇塞！陈飞这是要做炒饭吗？”

“一看就是炒饭！这么多材料，做的是著名的扬州炒饭。”

“学校门口的扬州炒饭不是没有那么多材料吗？”

“那个扬州炒饭只是个冒牌货而已，飞哥做的才是正宗的！”

同学们小小声的讨论着。

他们生怕自己说话声音太大了，飞哥把自己给赶出去……

院长这小老头长得不是很高。

他又站在边边角角里，所以能看到的地方并不是很多。

听着陈飞起锅烧油的声音。

他立马好奇的踮起了脚尖，仰着头往小吃街里看去。

这小老头，好奇陈飞做菜的步骤！

周围小吃摊的摊主有些好奇，

陈老板摊位旁站了这么多人在干啥呢。

而且一个个的，表情微微严肃。

围观的人探着头往里看，眼睛都不敢眨几下。

周围的几个老板现在生意不太好，他们干脆不守摊子了。

几个人穿戴着围裙走了过来，他们倒要看看，陈老板的小吃摊有啥好东西，惹得这么多人围观。

“陈老板这是在做啥呢，这么多人盯着看。”

“不知道，我们围过去看看不就知道了。”

“走，那边还能站几个人，要是过一会的话，就站不下了。”

几个老板摊子也不守了，生意也不做了，全都跑到了陈飞的小吃车面前守着看。

他们倒要看看，陈老板这到底有什么稀奇玩意！

现在围观小吃车的人越来越多。

外圈的人只能踮起脚尖才能看到里面。

陈飞现在全身心的投入到了炒饭当中，对于这样的情况并没有搭理。

起锅烧油，油温五成热，慢慢的将蛋液倒入到热油中！

倒下去的蛋液，用锅铲慢慢搅拌开，在油温的作用下，变成了金黄的絮状！

蛋丝看起来金黄金黄的，特别有食欲！

小小的蛋丝看着简单，但是制作起来却非常的难。