第十五章 西充结金兰（1/2）

( ) 唐星山领着众人进入一大门，又走过长长的甬道，穿过迎客大厅，庙堂式结构的唐家宗祠，佛堂，书房院，便来到他家后院。( )所经正院皆是主人居住，偏院则是家仆佣人所居。正院高大气派，偏院则是较为低矮的平房。

这后院巨大，与其说是后院倒不如说是大花园。院中有一大的荷塘，塘中又有一座六角亭，名作望月亭。荷塘鱼儿闲游，不惧人声，不避人影。荷塘中又有一艘较小的的画舫，仅可供数人乘坐。

来到塘中望月亭，已是午饭时间。唐星山叫仆人在亭中搭起桌凳，山珍河鲜逐一上了桌面，干烧鱼翅、、冬虫夏草炖雄鸭、水煮牛肉 、香脆花生米，胡椒醋鲜虾 、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、清蒸江团、芙蓉豆腐、杏酩豆腐把桌上堆得满满的。

唐星山道：“今天为朋友们接风洗尘，大家不必拘礼，开怀畅饮，不醉不归，各位朋友一定得在我家多玩几天。”

欧阳雅晴道：“前辈，今天您把大伙儿请到您家后院的亭子里而不是饭厅里来进午餐，是不是别有意味呀？”

唐星山道：“姑娘真是聪明，在这亭里进餐，那可是不是一般的朋友进得来的。好朋友、好心情、好景致、加上好味道，这才是快意人生。”

众人举杯同饮，桌上的饕餮大餐自然不能放过。席间高谈阔论起来的话题从政治军事到美酒美食无所不包。

这时，上官文卓不解地问道：“前辈，桌上脍炙真是爽口，只是这几味牛肉，平时很难吃得到，今天却有粉蒸牛肉，水煮牛肉。不如还请您给大家介绍一下这些菜名和做法吧。“

唐星山道：” 咱大明朝自建立以后，为发展农耕，不允许百姓私自宰牛。但今天这牛肉，是斗牛的结果。昨日乡里斗牛赛中竟然有一牛受重伤而被宰杀，家人闻讯后将牛肉买了一些，今天能尝到牛肉的鲜美也顺理成章了。

唐星山指着盘中的鱼肉道：“这道名菜就是是清蒸江团，这江团这就是生长在咱们蓬州的非常有名的石梁沱江团。它的下颌上有一点丹砂一般的红印迹，俗称一点红。看上去菜形美观，吃起来肉质细嫩，汤清味鲜，是历朝历代的贡品。这烧鹅、羊头蹄、胡椒醋鲜虾、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、椒末羊肉曾是咱大明太祖皇帝的午餐，后来才流传到民间。将食茱萸果实煎熬成膏状来做这些牛羊猪肉菜的调味料是咱川菜的传统做法了，但凡有羊肉必加胡椒以增鲜。放老姜是去它的羊膻味。”

众人听他说得这般清晰，不住地点头。上官文卓对唐星山道：“想不到前辈不仅武功高，还是美食家呢，雅晴也得跟你学学厨艺吧。”

唐星山笑道：“跟我学好厨艺，她就能拴住你的胃，进而拴住你的人，要你一辈子都被她拴着，除非你不食人间烟火。”

温婉婷打趣地说道：“咱们雅晴姑娘这么漂亮，手艺又好，被她拴着，可是文卓的福气呀。”

上官文卓和欧阳雅晴听得脸上笑容甜甜，众人你一言我一语地开他俩的玩笑。

唐星山连连指着旁边盘中三道菜问欧阳雅晴道：“雅晴姑娘你对大家解说一下这些菜吧。”

欧阳雅晴道：“前辈您考我呢， 这道菜名叫鸳鸯炙，是用一只公鸡和一只母鸡放在一起烧烤，并添入酒、酱、盐等拌味，熟后再放花椒、红糖。味道和其他菜明显不一样，正应了咱们川菜是一菜一格，百菜百味的说话，不过它的制作已经有数百年的历史了，味虽好却已经不新奇了。”