008 茶之学问（1/2）

看着她一脸的向往，施洛总算明白为什么这些女孩个个都打扮漂亮来应选采茶女，原来其中的缘由多半是因为这个!

原来茶分为白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、绿茶、红茶，其中又有春茶、夏茶、秋茶以及冬茶之分。

而春茶，是指一年中的3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。由于春季温度适中，雨量充分，加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健之效。

夏茶，是指5月初至7月初采制的茶。由于夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少。由此，茶汤滋味、香气并不如春茶强烈，滋味相比春茶较为苦涩。如普洱茶、枫树茶.....

而秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气会显得较为平和。

冬茶，既是大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完之后，气候转冷后逐渐生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，叶内所含的物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气会更加浓烈，如冻顶乌龙。

这些，都是施洛从秋香苑里学到的。

在外国，茶便是祖国的代表。关于茶的学问实在太多！施洛以前也喜爱和外公外婆一起到国人所开的茶餐厅里喝茶，可是却从来不知道原来茶有那么多的学问和讲究。