第四章 美味饺子做起来（2/2）

回到沈家，沈遥就拉着晓雨去灶房。“快快，晓雨姐，做饺子。”

“好，教你，你个小急猴。”

晓雨简单的跟赵婶讲了饺子的原料，大家便开始准备起来。还好家里还剩着二两猪肉，不然只能做全素的饺子了。和面和剁肉自然是交给赵婶，晓雨带着沈遥将野菜摘干净，洗净后放一旁。

“遥儿，生火，煮水，等水开后将这地菜焯一下。”

“焯一下？”遥儿表示不懂。

“就是将野菜放入沸水中，煮一小会儿就把它拿出来，不用再等到水开。”晓雨只能说的详细些，焯这等专业的词估计这里的人都没有听过。

“明白了，交给我吧。”遥儿挽起袖子，兴致勃勃地就到院里搬柴火，开始生火。

面已经和好了，放在案上醒一醒，赵婶剁肉也迅速，当当当的没一会儿工夫，那二两猪肉就变成了肉末。灶台上遥儿已经焯好了地菜，放盆里晾着。

晓雨接过赵婶手中的菜刀，洗一洗便开始处理地菜，讲那半熟的地菜切的细细的菜丁后，与肉末混合，放入少许盐，搅拌均匀。然后处理面团。将面团搓成三根长条，再以两指宽，将长条切成小块。每个小块先用手掌按一下，变成个小圆饼，再用擀面杖将小圆饼擀成薄薄的饺子皮。

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题外话:

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